【料理レシピ】『卵とネギのシンプル王道チャーハン (卵×ネギ)』のレシピ・作り方

・長ネギ（青い部分・白い部分のどちらも使用）
→同量の小ねぎなどに変更してもOKです。
→冷凍ネギを使う場合は、解凍せずにそのままフライパンに入れてOKです。

・塩こしょう（全体の味付け）
→天然・自然塩のものを7割、パウダーの黒こしょうを3割で、独自にブレンドしたものを使用。
→食卓塩や精製塩は少し塩辛く感じるのであまりオススメはしません。
→味付塩こしょうは試したことはありませんが、同量使うと少し濃くなるかも知れません。

・鶏ガラスープの素（コクや旨味）
→「味の素丸鶏ガラスープ」を使用。別メーカーのものを同量を目安に使用してもOKです。

・しょうゆ（味や香りを加える）
→「キッコーマンしぼりたて生しょうゆ」を使用。

・酒（旨味と香り、しょうゆを薄めて一部がしょっぱくならないようにする役割）
→「タカラ 料理のための清酒」を使用。
→酒はあってもなくてもOKです。
→清酒風料理酒のように食塩が入っている場合は、塩こしょうを気持ち少なめにしてください。

・サラダ油
→「日清オイリオサラダ油」を使用。キャノーラ油でもOKです。
→同量のゴマ油に変えるのもOKです。その場合、最後の仕上げ用ゴマ油はお好みであってもなくてもOKです。

・ごま油（風味付け）
→「日清オイリオ純正ごま油」を使用
→仕上げ用のゴマ油はなくてもOKです。ごま油を使わない場合は、同量のサラダ油を最初に足しても足さなくてもOKです。

・フライパン
→2人前以上作る場合は24cm以上のフライパンがおすすめ。

・卵を溶く用の入れ物
→油と混ぜるようにフライパンの中で溶いてもOKです。

・粉末調味料・液体調味料を合わせる用の入れ物
→そのままフライパンに入れてもOKです。

・卵の洗い物を減らしたい人
→油と一緒にフライパンに入れておいてもOKです。

・冷凍した長ネギを使う人
→冷凍した物を解凍せずに直接フライパンに入れてOKです。

・調味料の洗い物を減らしたい人
→粉末調味料・液体調味料の両方ともフライパンに直接入れてもOKです。

・長ネギの青い部分の青臭さが気になる人
→炒め時間を1分を目安に長くしてください。

・味付けが薄いと感じる人
→しょうゆではなく塩コショウを先に足して味を確かめてください。

・しょうゆの香りを良くしたい人
→フライパンの周り（鍋肌）から入れたり、具材を避けた中央に入れて1~2秒経った後に炒めてください。

・綺麗に盛り付けたい人
→茶碗にチャーハンをギュッギュッと詰めた後、お皿にひっくり返すとお店みたいな見ためのチャーハンになります。

・洗い物を増やしたくない人
→フライパンからの直食いがおすすめです。火傷に気を付けてください。