【料理レシピ】『親子丼 (すき焼きのタレver)』のレシピ・作り方

・だし汁の量について
→調味料(約100g)でちょいつゆだくくらいになります。ご飯を増やしたりもっとつゆだくが好きな人は、全体的に調味料を1.2~1.5倍くらいに増やしてみてください。

・すき焼きのタレの種類と薄める割合について
→すき焼きのタレの種類はどのメーカーのものを使ってもいいですが、薄める割合は商品に表記されている牛丼・豚丼・親子丼などの比率を参考にし、合計水分量は1人前当たり100gを目安にしてください（ちょいつゆだくくらいになります）。
・おそらく、どのすき焼きのタレの種類でもタレ1に対し水1~2くらいが割る目安になると思いますが、個人的には1:1で薄めるとちょっと甘さが強いかなと感じました。

・だし汁の量について
→調味料(約100g)でちょいつゆだくくらいになります。ご飯を増やしたりもっとつゆだくが好きな人は、全体的に調味料を1.2~1.5倍くらいに増やしてみてください。

・フライパンのサイズについて
→フライパンが大きすぎると具材にだし汁が浸からずに味が薄くなってしまうので、1人前なら大きくても20cmのフライパンにしてください。

・卵の溶き加減について
→大きい白身が残ってると白い部分と黄色い部分がハッキリわかれてしまい見栄えが良くないので、大きい白身だけは切るように混ぜたり持ち上げたりしてしっかりと切るようにしてください。
→適当にしっかりと全体を溶いてもおいしく仕上がるので、好みになります。

・玉ねぎの薄さについて
→玉ねぎの薄さ2mmだと食感はほとんどなくて食べやすく、5mmの薄さだと気持ち食感が残るので、食感が欲しい人は5mm程度の薄さにしてください。

・鶏肉の厚みについて
→鶏肉は大きいと火が通らなかったり味が染み込みにくくなり、逆に小さいと火が通りすぎて固くなるので、親指と人差し指で作った輪っかに収まるくらいの一口大サイズ(20g程度)が目安です。
※ちなみに写真の1番手前の大きい鶏肉で30gくらいでした！（ミスです！）

・具材の配置について
→火入れを始めたら具材を触るのは肉をひっくり返すときくらいなので、盛り付けをイメージして具材を置いてください。

・フタがない場合（アルミホイル使用）
→フタがない場合はアルミホイルをフタ代わりにしてもいいですが、アルミは熱伝導率が高くすぐに熱くなるので、アルミフタをする際やアルミフタを外す際には火傷に気を付けてください。
→フタなしだと鶏肉の火の通りが怖いので、最低でもアルミホイルを使うか、フタなしの場合は鶏肉の火の通りに特に気をつけてください。

・具材をひっくり返した箸について（食中毒注意）
→鶏肉をひっくり返した箸などを使って器に盛りつけたり食事の際に使うと食中毒の原因になるので、鶏肉をひっくり返した後に洗剤スポンジで洗うか、盛り付け・食事用に別で新しい箸を用意してください。