『玉ねぎのみそ汁 (みそ+ほんだし)』の材料・調味料

材料・調味料（1人前）
［具材］・玉ねぎ･･･1/4個 (可食部50g) ［調味料］・水･････････････200ml ・みそ･･･････････大さじ1 (18g) ・和風顆粒だし･･･小さじ1/3 (1g)

材料・調味料の補足メモ

・みその種類
→みそは出汁が入っていないみそを使用。
→出汁入りみそを使う場合、和風顆粒だしは入れない方が味がちょうど良くなると思います。
→冷凍みそも使用OKです。

・和風顆粒だしの種類
→「味の素ほんだし（かつおタイプ）」を使用。

『玉ねぎのみそ汁 (みそ+ほんだし)』の調理道具

調理道具
［最低点必要な調理道具］・小さめの鍋かフライパン1つ・包丁1つ・まな板1つ・スプーン+電子計りor計量スプーン（味噌を掬って計る用）

調理道具の補足メモ

・鍋のサイズについて
→16cm程度の鍋だと作りやすかったです。

『玉ねぎのみそ汁 (みそ+ほんだし)』の作り方・手順

作り方①【下準備】
［具材の準備］・鍋に水と和風顆粒だしを入れる。・玉ねぎは薄切り(2mm程度)、食感を残したい場合は5mm程度の薄さに切って、水の入った鍋に入れる。

下準備のポイント

・冷凍みそを使う場合
→冷凍みそも同じ要領で使用してOKです。スプーンにくっつきやすいので器のフチでみそを落とした後、スプーンの裏でみそを潰すように混ぜるとやりやすいです。
→みそ汁の温度が低い場合は、鍋なら軽く温めるか、器で直接作る場合は電子レンジで軽く温めてください。

・冷凍玉ねぎを使う場合
→解凍せずにそのまま使用してOKです。

作り方②【火入れ～完成】
［具材の火入れ・フタなし強火～弱火3~5分］・水と玉ねぎが入った鍋を沸騰するまでフタなし強火で加熱し、沸騰したら弱火にし、少しふつふつとした状態を維持しながら3~5分ほど煮る。［みその投入・フタなし弱火～中火温め］・時間が経ったら火力は弱火のままでみそを入れ、中火で沸騰しない程度に加熱しながらみそを溶かし、飲みやすい温度まで温めたら完成。

作り方②【火入れ～完成】

［具材の火入れ・フタなし強火～弱火3~5分］
・水と玉ねぎが入った鍋を沸騰するまでフタなし強火で加熱し、沸騰したら弱火にし、少しふつふつとした状態を維持しながら3~5分ほど煮る。

［みその投入・フタなし弱火～中火温め］
・時間が経ったら火力は弱火のままでみそを入れ、中火で沸騰しない程度に加熱しながらみそを溶かし、飲みやすい温度まで温めたら完成。

火入れのポイント

・冷凍みそを使う場合
→冷凍みそも同じ要領で使用してOKです。スプーンにくっつきやすいので器のフチでみそを落とした後、スプーンの裏でみそを潰すように混ぜるとやりやすいです。

・味噌汁の濃さについて
→使うみそや和風だしの種類によってかなり変わってくるのと、玉ねぎで汁の甘みが強くなるので、塩気が欲しい人は軽く塩、もしくはみそや和風だしを足してください。