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材料・調味料
| 材料・調味料 |
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| 【材料①】 ・玉ねぎ･･･････････25g ・にんにく･････････1かけ (5g) ・鷹の爪 [ホール]･･･1本分 (0.5g) ・オリーブオイル･･･大さじ2 (24g) 💡ポイント ※玉ねぎは入れなくてもいいですが、入れた方が甘みと旨味が出ておいしくなります。 →冷凍のみじん切り玉ねぎを使う場合は、解凍せずにそのまま入れてください。 ※にんにくは1かけあたり2cm (1g)のチューブでも代用可、にんにくが好きな人は多めに入れてもOKです。 →冷凍のみじん切りにんにくを使う場合は、解凍せずにそのまま入れてください。 ※鷹の爪はタネに強い辛味がありタネがないと辛味がほとんど感じられなかったので、ホールの鷹の爪を使う場合はタネも一緒に入れるのをおすすめします。 →鷹の爪 [輪切り]小さじ1/2 (0.5g)を使用してもOKです。 ※オリーブオイルはピュアでもエクストラでもOKですが、加熱するのでエクストラで十分です。 |
| 【材料②】 ・カゴメ基本のトマトソース･･･1/3缶 (100g) ・水･････････200ml ・塩･････････小さじ1/4 (1.5g) ・パスタ･････100g (1.7mm・7分茹で使用) 💡ポイント ※7分茹で以外のパスタを使う場合は、茹で時間によって水の量を調整してください。 |
作り方・手順
| 作り方・手順 |
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| 【手順① 食材の下準備】 ・フライパンにオリーブオイルを入れる。 ・玉ねぎは、みじん切りにしてフライパンに入れる。 ・にんにくは、先端と根本を少し切って皮を剥き、縦半分に切って中の芯を取り出した後、みじん切りにしたらフライパンに入れる。 ・鷹の爪は、ホールの場合は頭の先をちぎるか包丁の先で切り落としてタネをフライパンに入れ、残りは輪切りもしくはそのままホールごとフライパンに入れる。 →輪切りの場合、そのままフライパンに入れる。 💡ポイント ※冷凍したみじん切り玉ねぎを使う場合、解凍せずにそのままフライパンに入れてOKです。 ※冷凍したみじん切りにんにくを使う場合、解凍せずにそのままフライパンに入れてOKです。 ※にんにくチューブを使う場合は、ここで入れるとハネて危ないので、トマトソースと同じタイミングで入れてください。 ※鷹の爪を触った後は手を洗いましょう！その手で体や目を触ると危険です！ |
| 【手順② 具材の火入れ】🔥強火1分 ・フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、鷹の爪を入れた後、全体がふつふつとするまで強火で1分ほど加熱する。 |
| 【手順③ 具材の火入れ2】🔥弱火4分 ・ふつふつとしてきたら弱火に落とし、具材全体が油に浸かっている状態で玉ねぎが透き通ったりにんにくが軽く色づく程度にじっくり弱火で4分ほど加熱する。 💡ポイント ※ここではオリーブオイルに具材の旨味をじっくりと移していきます。 ※中心の方が火力が強いので、たまに軽く混ぜて中心と周りの具材を入れ替えてください。 |
| 【手順④ 具材の投入】(🔥強火2分) ・弱火のままトマトソース、水、塩を入れ、軽く混ぜながら沸騰するまで強火で2分ほど加熱する。 💡ポイント ※強火にしてからトマトソースなどを入れるとパチパチとハネて危ないため、弱火のまま材料を入れています。 |
| 【手順⑤ パスタの投入】(🔥中火1分→中火7分) ・沸騰するまで加熱したら中火に落としてパスタを入れ、柔らかくなった部分を沈めたりはみ出してる部分にお湯を掛けたりしながら1分ほどでパスタを全てフライパンの中に入れる。 ・パスタが全て入った状態で袋の表記通り中火で7分茹でる。 💡ポイント ※3~4分経つと水分が少なくなってそのままだとパスタの固さがバラバラになるため、3~4分経ったら常に軽く混ぜるようにしてください。 |
| 【手順⑥ パスタソースの仕上げ】(🔥中火1分) ・袋の表記通り7分茹でた後、ソースの仕上げに好みの濃度になるまで中火で1分ほど加熱する。 💡ポイント ※ソースの濃度はお好みですが、中火で1分ほど加熱するのがおすすめです。 |
