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日本人がよく使う調味料の英語一覧
| 用語 | 英語・発音 | 備考 |
|---|---|---|
| 調味料 | seasoning（シーズニング） | – |
| 砂糖 | sugar（シュガー） | – |
| 塩 | salt（ソルト） | – |
| こしょう | pepper（ペッパー） | coarsely ground pepper（粗びきコショウ） |
| 酢 | vinegar（ヴィネガー） | – |
| しょうゆ | soy sauce（ソイ ソース） | – |
| 味噌 | miso（ミソ） | miso soup（みそ汁） |
| 日本酒 | sake（サケ） | – |
| みりん | mirin（ミリン） | – |
| 薬味 | relish（レリッシュ） | – |
| わさび | wasabi（ワサビ） | 西洋わさびはhorseradish（ホースラディッシュ） |
| からし | karashi（カラシ） Japanese mustard（ジャパニーズ マスタード） | – |
| にんにく | garlic（ガーリック） | – |
| しょうが | ginger（ジンジャー） | – |
| だし | stock（ストック） | – |
| ケチャップ | ketchup（ケチャップ） | – |
| マヨネーズ | mayonnaise（メヨネーズ） | – |
| マスタード | mustard（マスタード） | – |
| ウスターソース | worcester sauce（ウースター ソース） | イギリスのウスターシャー州・ウスターが発祥 |
| オイスターソース | oyster sauce（オイスター ソース） | oyster（牡蠣） |
油・オイルに関する
| 用語 | 英語・発音 | 備考 |
|---|---|---|
| 油 | oil（オイル） | – |
| バター | butter（バター） | – |
| マーガリン | margarine（マーガリン） | – |
| 調理油 | cooking oil（クッキング オイル） | – |
| 植物油 | vegetable oil（ベジタブル オイル） | – |
| 大豆油 | soybean oil（ソイビーン オイル） | – |
| 綿実油 | cottonseed oil（コットンシード オイル） | – |
| アマニ油 | linseed oil（リンシード オイル） flaxseed oil（フラックスシード オイル） | 「アマニ（亜麻仁）」とは、アマ（亜麻）という植物の種子のこと。 |
| オリーブ油 | olive oil（オリーブ オイル） | – |
| キャノーラ油 | canola oil（キャノーラ オイル） | – |
| グレープシードオイル | grapeseed oil（グレープシード オイル） | – |
| コーン油 | corn oil（コーン オイル） | – |
| ココナッツ油 | coconut oil（ココナト オイル） | – |
| ごま油 | sesame oil（セサミ オイル） | 「セサミストリート（Sesame Street）」のセサミと一緒で、「開けゴマ（open sesame）」が由来です。 |
| こめ油 | rice bran oil（ライス ブラン オイル） | – |
| パーム油 | palm oil（パーム オイル） | 熱帯地域に生息する「アブラヤシ」という植物から採れる植物油 |
| ピーナッツ油 | peanut oil（ピーナッツ オイル） | 「落花生」は殻付きの状態。 「ピーナッツ」は殻を剥いた状態。 |
| ひまわり油 | sunflower oil（サンフラワー オイル） | – |
| ベニバナ油 | safflower oil（サフラワー オイル） | – |
| ラー油 | chili oil（チリ オイル） | – |
スパイス・ハーブ系に関する英語一覧
| 用語 | 英語・発音 | 備考 |
|---|---|---|
| ハーブ | herb（ハーブ） | – |
| スパイス | spice（スパイス） | – |
| カルダモン | cardamom（カルダモン） | – |
| クミン | cumin（クミン） | – |
| コリアンダー | coriander（コリアンダー） | パクチーのこと |
| ターメリック | turmeric（ターメリック） | – |
| オールスパイス | allspice（オールスパイス） | 「シナモン・クローブ・ナツメグ」の3つがミックスされたスパイス |
| オレガノ | oregano（オレガノ） | – |
| ガーリックパウダー | garlic powder（ガーリック パウダー） | – |
| カイエンペッパー | cayenne pepper（カイエン ペッパー） | – |
| キャラウェイ | caraway（キャラウェイ） | – |
| クローブ | clove（クローブ） | – |
| ケッパー | caper（ケッパー） | – |
| サフラン | saffron（サフラン） | – |
| しそ | shiso（しそ） | – |
| シナモン | cinnamon（シナモン） | – |
| スーマック | sumac（スマック―） | – |
| セイボリー | savory（セイボリー） | – |
| セージ | sage（セージ） | – |
| タイム | thyme（タイム） | – |
| タラゴン | tarragon（タラゴン） | – |
| タンドリミックス | tandoori mix（タンドリミックス） | – |
| チャイブ | chives（チャイブ） | – |
| チリペッパー | chili pepper（チリペッパー） | – |
| ディル | dill（ディル） | – |
| ナツメグ | nutmeg（ナツメグ） | – |
| バジル | basil（バジル） | – |
| パセリ | parsley（パセリ） | – |
| バニラ | vanilla（バニラ） | – |
| パプリカ | paprika（パプリカ） | – |
| フェンネル | fennel（フェンネル） | – |
| マジョラム | marjoram（マジョラム） | – |
| マスタードシード | mustard seed（マスタード シード） | – |
| ミント | mint（ミント） | – |
| レモンバーム | lemon balm（レモンバーム） | – |
| ローズマリー | rosemary（ローズマリー） | – |
| ローリエ（月桂樹） | bay leaf（ベイ リーフ） | – |
| 八角 | anise（アニス） | – |
乳製品・クリーム系の英語一覧
| 用語 | 英語・発音 | 備考 |
|---|---|---|
| 乳製品 | dairy product（デアリ プロダクト） | 似た単語に「日記」を意味する「diary（ダイアリー）」がありますが、スペルのaとiが逆になっています。 |
| 牛乳 | milk（ミルク） | – |
| 生クリーム | fresh cream（フレッシュクリーム） heavy cream（ヘヴィークリーム） | whipped cream（泡立てられた生クリーム） |
| サワークリーム | sour cream（サワー クリーム） | – |
合わせ調味料・ソースの英語一覧
| 用語 | 英語・発音 |
|---|---|
| ドレッシング | dressing（ドレッシング） |
| トマトソース | tomato sauce（トマト ソース） |
| ホワイトソース | white sauce（ホワイト ソース） |
| アップルソース | apple sauce（アップル ソース） |
| ヴィネグレットソース | vinaigrette sauce（ヴィネツレット ソース） |
| カクテルソース | cocktail sauce（カクテル ソース） |
| クランベリーソース | cranberry sauce（クランベリー ソース） |
| グレイビーソース | gravy sauce（グレイビー ソース） |
| サルサソース | salsa sauce（サルサ ソース） |
| ステーキソース | steak sauce（ステーキ ソース） |
| タルタルソース | tartar sauce（タルタル ソース） |
| チリソース | chili sauce（チリ ソース） |
| ディップソース | dip（ディップ） dipping sauce（ディッピング ソース） |
| バーベキューソース | barbecue sauces（バーべキュー ソース） |
| ピーナッツソース | peanut sauce（ピーナッツ ソース） |
| フィッシュソース | fish sauce（フィッシュ ソース） |
その他の調味料に関する英語一覧
| 用語 | 英語・発音 |
|---|---|
| ジャム | jam（ジャム） |
| ハチミツ | honey（ハニー） |
