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| 山菜・野菜 | 有毒 | 事故例・備考 |
|---|---|---|
| ニリンソウ、ヨモギ、シャク モミジガサ、ゲンノショウコ | トリカブト | 食中毒・死亡事故多数 |
| セリ | ドクゼリ | 1992年宮城県：食中毒事故 |
| ギョウジャニンニク | スズラン、イヌサフラン | スズラン 宮城県：食中毒事故 イヌサフラン 2026年4月岩手県：食中毒・死亡事故 |
| フキノトウ | フクジュソウ、ハシリドコロ | フクジュソウ 1992年徳島県：死亡事故 ハシリドコロ：食中毒事故多数 |
| ニラ | スイセン | 死亡事故 |
| ゴボウ | チョウセンアサガオ | 食中毒事故多数 |
| オオバキボウシ | バイケイソウ、コバイケイソウ | 1995年山梨県：食中毒事故 |
| アマドコロ | ホウチャクソウウ | 有毒ではないが悪臭のため口にすると嘔吐する。 |
| ジャスミン | カロライナジャスミン | 2006年群馬県：食中毒事故 |
| ジャガイモ（ソラニン） | – | 2026年奈良県：緑に変色したジャガイモで食中毒事故 |
| イタドリ・オオイタドリ・スイバ | – | 食べ過ぎると腹痛・下痢を起こす |
| ニワトコ | – | 食べ過ぎると痛みのない激しい下痢を起こす |
